工　　藝：煎口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<15分鐘

主料：

小麥面粉400克

雞蛋2個

輔料：

酵母5克

植物油50克

白糖50克

山東抓果的做法：

1、酵母用少許溫水稀釋開

2、把稀釋好的酵母倒入盆內(nèi)

3、打入兩個雞蛋

4、加入白糖

5、倒入食用油

6、用打蛋器把所有材料充分打勻

7、一點(diǎn)點(diǎn)的加入面粉，邊加邊用筷子攪拌

8、攪拌成面團(tuán)

9、用手將面團(tuán)揉光滑，揉的過程中再加入適量干面粉，盡量將面團(tuán)和的硬一些，容易成型

10、蓋上保鮮膜或者蓋子，放在溫暖處，餳發(fā)

11、面團(tuán)發(fā)至原來面團(tuán)的一倍就可以了，上午和面，吃了個中午飯，就滿滿一盆了

12、將餳發(fā)好的面團(tuán)取出，排氣，揉光滑

13、炒熟的白芝麻放進(jìn)去，與面團(tuán)揉勻

14、將揉好的面團(tuán)用搟面杖搟成面片，約0.5cm左右

15、用刀將面片切成菱形塊，餳發(fā)半小時（也可用模具刻出自己喜歡的造型）

16、電餅鐺接通電源，調(diào)為小火，餳發(fā)好的菱形塊放上去

17、一面成型后，翻面，直至煎至兩面金黃，口感酥脆即可

18、依次把所有的抓果烙完，涼晾后會更加的香脆。如一次性吃不完，涼晾后用保鮮袋密封好保存，不易受潮

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