工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

茄子1根

青椒1根

紅椒4根

豇豆200克

蒜4瓣

輔料：

橄欖油4湯匙（60ml）

生抽1湯匙（15ml）

白糖1/2茶匙（3克）

食鹽1/2茶匙（3克）

茄子青椒炒豇豆的做法：

1、豇豆洗凈，切成1厘米長的粒。青椒切塊，小紅椒切片。大蒜去皮切片。將茄子去蒂洗凈，切成2厘米大小的丁

2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱至7成熱時，放入茄丁，煸炒3分鐘，待茄子變軟變熟后盛出

3、如果煎過茄子的鍋中沒底油留存了，就再倒入一些，大火加熱至4成熱時，放入大蒜片爆出香味后，倒入豇豆粒翻炒3分鐘，再倒入青紅椒炒20秒鐘，最后將炒好的茄丁倒回鍋中

4、淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可

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