工　　藝：炸口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

里脊300克

輔料：

食鹽1/4茶勺

醋2湯勺

地瓜粉2大湯勺

生抽1/2湯勺

炸醋肉片的做法：

1、瘦肉切成較厚的肉片，放入一大較大的碗里。

2、加入約1湯勺的烤肉醬和1/2湯勺的味極鮮生抽和2湯勺的醋。

3、戴上手套抓勻，靜置片刻，入底味。

4、加入2大湯勺的粗粒紅薯粉。

5、再次慢慢抓勻。（開(kāi)始會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)干，不要加水，慢慢抓勻）

6、鍋中熱油，油7成熱時(shí)，依次下入肉片。

7、炸至肉片表面金黃而熟透，撈出瀝油，備用。（這個(gè)時(shí)候?yàn)r過(guò)油可以直接吃的，蘸番茄醬特別的好吃）

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.因?yàn)榭救忉u、生抽都有咸味，所以食鹽的量一點(diǎn)點(diǎn)就好。

2.調(diào)好料以后最好腌制片刻。

3.加地瓜粉的時(shí)候，開(kāi)始不是很好抓勻，但別加水，慢慢抓，地瓜粉就會(huì)散開(kāi)的。

4.地瓜粉要加粗粒的，這樣炸好的肉片上才會(huì)有酥聳的顆粒，口感比較好。

5.這個(gè)我一般炸起來(lái)煮湯或者煮面，所以沒(méi)有復(fù)炸。炸好以后直接食用，口感也好的。

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