簡介：銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

季節(jié)：春

銀魚的功效與作用

補肺清金
、補鈣
、滋陰補虛
、潤肺止咳
、善補脾胃。

如何挑選銀魚

新鮮銀魚潔白透明，挺拔無粘液。如果是銀魚干，則要挑選魚身干爽、色澤自然明亮的。銀魚干不能單純以顏色來辨別好壞，有些太白的銀魚干，有可能是被摻入了熒光劑或漂白劑。

銀魚的制作技巧

銀魚可制軟炸等菜肴，還可制湯。

銀魚的保存方法

3天

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