工　　藝：凍口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

淡奶油250克

輔料：

雞蛋黃6個(gè)

可可粉10克

白糖150克

巧克力炸彈冰激凌的做法：

制作體會(huì)：

1、做炸彈冰激凌的模具只要是一大一小即可，不在乎形狀什么的，像平時(shí)吃果凍的模具留存即可

2、內(nèi)陷的口味也可根據(jù)自己的喜好搭配，像抹茶、櫻桃、藍(lán)莓等等的跟純奶油冰激凌搭配都不錯(cuò)。只要內(nèi)外顏色不一樣就都能達(dá)到炸彈的感覺(jué)。若家里有兩款不同的冰激凌隨時(shí)都能做。

3、在煮蛋奶糊時(shí)，若不小心將蛋黃煮熟成蛋花了也不用怕，可用打蛋器快速的攪打至細(xì)滑狀來(lái)補(bǔ)救。

A、蛋黃6個(gè)+50克綿白糖

B、純牛奶500克+50克綿白糖

C、淡奶油250克+50克綿白糖

D、可可粉10克

將材料A：蛋黃6個(gè)稱(chēng)量加入50克的綿白糖

1、用電動(dòng)打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發(fā)白，糖份溶化。再將材料B加入，拌勻后用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成粘稠的蛋奶糊

2、蛋奶糊煮好且粘稠的標(biāo)準(zhǔn)是拿出的勺子上沾滿糊狀的蛋奶，不會(huì)輕易的滴落。此過(guò)程要一直用最小的火芯操作，注意別將蛋黃煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好離火后，立刻放冷水中隔水冷卻，并不斷攪拌，使冷卻均勻

將材料C：淡奶油250克稱(chēng)量著加入50克綿白糖

3、用電動(dòng)打蛋器攪打至濃稠稍蓬發(fā)，拉出打蛋器滴落很慢的樣子即可

4、再次的用電動(dòng)打蛋器攪打蛋奶糊，邊打邊細(xì)細(xì)的淋入打發(fā)的淡奶油，然后就是做好的奶油冰激凌糊了

5、根據(jù)小模具的數(shù)量來(lái)取一部分的奶油冰激凌糊，里面加入材料D.可可粉10克

6、還是用隔水加熱的辦法，邊加熱邊攪拌，讓可可粉全部溶于冰激凌糊中

7、等巧克力糊涼透后，倒入事先準(zhǔn)備好的小模具中，然后放冰箱冷凍至硬

8、然后再在稍大一點(diǎn)的模具中倒入奶油冰激凌糊

9、中間放上已經(jīng)凍成塊的巧克力冰激凌，然后再次的放冰箱冷凍即可

10、吃前從冰箱取出，用手的溫度輕捏模具底部，炸彈冰激凌就會(huì)輕易的被磕出

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《巧克力炸彈冰激凌的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/12731/