工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

冬筍300克

臘肉300克

輔料：

干辣椒5個

食鹽3克

植物油2勺

高湯適量

生抽2匙

蒜苗適量

冬筍炒臘肉的做法：

1、臘肉洗干凈后放入鍋中煮十五分鐘

2、冬筍去掉外殼和老根后切成薄片，入鍋焯水

3、焯好的冬筍馬上過涼水沖一下，瀝干水備用

4、煮好的臘肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段

5、鍋中放少許油燒熱，放入臘肉煸炒出油

6、放入冬筍一同翻炒均勻

7、放入干椒段、加鹽和少許生抽調味

8、加少許高湯燜兩分鐘

9、加入青蒜翻炒均勻即可鍋

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