工　　藝：爆口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

里脊300克

輔料：

蔥適量

料酒10克

香油適量

淀粉適量

腐乳25克

雞蛋白1個(gè)

白糖10克

腐乳爆肉的做法：

1、把里脊肉切成片

2、肉片放在碗里，加雞蛋清抓拌均勻

3、把蔥切碎備用

4、取一碗，加入腐乳碾碎后加入糖、料酒、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?/p>

5、鍋中放入油燒熱，下入肉片煸炒至肉片變色盛出瀝油

6、鍋中留底油，爆香蔥碎

7、倒入腐乳汁燒開

8、湯汁粘稠后加入過油的肉片

9、快速翻炒均勻，淋入香油即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

要把醬炒熟炒透，炒出香味來，不可有生醬味。

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