工　　藝：拌口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

牛腱子500克

香菜1根

尖椒1個(gè)

紅椒1個(gè)

輔料：

蔥1根

姜1塊

蒜2粒

八角2個(gè)

花椒10粒

蠔油8克

陳皮1塊

豆豉5克

麻油5毫升

香辣拌牛肉的做法：

1、鍋中燒水，水開后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，撈出

2、清水洗去浮沫，放入鍋中，加水、蔥絲、姜片和料包，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮50分鐘至熟透

3、熄火后，將牛肉放在原湯中冷卻，牛肉撈出切片，加入豆豉醬

4、再加入蠔油和純香芝麻油

5、加入蔥絲、姜絲、香菜段和蒜末，再撒上青紅椒絲，拌勻即可

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