做　　法：無口　　味：中辣難　　度：簡單人　　數(shù)：3-4人準備時間：2小時烹飪時間：10分鐘

主料：

青蘿卜適量

輔料：

剁椒適量

調(diào)料：

生抽適量

食鹽適量

醋適量

香油適量

剁椒蘿卜干的做法：

1、蘿卜洗凈切去頭尾。
2、將蘿卜切成扇形或長條形。（同樣的晾曬時間，扇形蘿卜更容易晾透，口感相對也更有韌度。）
3、放置陰涼處晾曬1-2天。

 

4、曬干的蘿卜沖先干凈，瀝凈水分，加入鹽腌半小時左右。
5、調(diào)入少量生抽、香油拌勻。
6、調(diào)入一大勺剁椒醬拌勻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

腌制白蘿卜最好選在晴天腌制。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿卜干發(fā)霉爛掉的。喜歡韌勁足的口感，可適當延長晾曬時間。曬好的蘿卜干可根據(jù)個人口味自行添加調(diào)味品，也可用加入肉末或豆類炒制。

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