做　　法：炒口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

雞翅適量

輔料：

白酒適量

花椒適量

干辣椒適量

鹵水適量

熗鍋麻辣雞翅的做法：

1、準備好雞翅尖（買的時候最好是選小一點的，這樣成菜會更加入味）

2、雞翅尖洗凈下鹵水鹵制

3、鹵雞翅尖的時間不要太長，15分鐘左右足夠了。

4、雞翅尖鹵好以后撈出晾冷（一定要晾冷才能進入下一步的熗鍋炒制）

5、鍋內下少許油五成油溫加入小米辣辣椒段

6、再加入花椒并炒香

7、加入晾冷以后的雞翅

8、炒制的過程中烹入一點高度白酒熗鍋，這樣麻辣味就能完全融入雞翅中了（注意高度白酒下鍋以后可能會在鍋內燃燒，注意不要燙傷，害怕的同學也可以換成料酒，但口味會有出入）

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