工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

豬小排6根

芋頭250克

輔料：

紅皮洋蔥半個

色拉油適量

冰糖2塊

姜1-2片

蒜1瓣

料酒適量

生抽適量

淀粉適量

豆瓣醬1大勺

小蔥適量

芋香排骨的做法：

1、姜蒜切碎。排骨用2勺生抽、2勺料酒、姜蒜末腌制起來，半小時

2、鍋里給油，將排骨煎到兩面金黃。排骨因為有腌料，煎的時候小心油濺出來。等排骨煎好了，把盤子里剩下的腌料倒進去，燒干后加水，沒過所有材料。洋蔥切大塊，下入鍋里。加入1勺生抽。我這里原先用的炒鍋，加水燒開后將所有材料倒入鑄鐵煮鍋里了

3、韓國大醬，攪到湯里。水開后，上蓋轉(zhuǎn)小火，保持微微沸騰，煮30分鐘

4、30分鐘后，開蓋，中火煮到湯汁粘稠。加冰糖、鹽調(diào)味。喜歡的勾個芡，撒上蔥綠，即可

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