工　　藝：煎口　　味：微辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

尖椒適量

輔料：

蔥適量

姜適量

蒜適量

五香粉適量

食鹽適量

淀粉適量

生抽適量

蠔油適量

肉釀尖椒的做法：

1、尖椒洗凈，去頭，對半切開，怕辣的把辣椒籽和筋都去掉，會減輕些辣度

2、豬肉餡里加入蔥姜末，五香粉，鹽適量，淀粉生抽，一點水

3、朝一個方向攪拌肉餡至上勁

4、把肉餡釀到尖椒里面，塞好全部尖椒

5、鍋中放油，燒熱

6、肉肉面朝下，把尖椒放入鍋里煎到表面發(fā)金黃色，翻面，稍微煎煎辣椒，全部煎好后乘出來

7、鍋里留底油，一勺醬油，一勺蠔油，加適量水淀粉，加蔥段燒開

8、放入煎好的尖椒肉肉

9、放入點蒜末，大火收到汁濃即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.怕辣的童鞋可以選不辣的辣椒，我這里用的是一種叫jalapeño的墨西哥辣椒，還蠻辣的哦，但是個頭很小，看著圓胖胖的還蠻可愛的。

2.去掉辣椒的籽和筋膜可以減輕些辣椒的辣度.

3.最后放入點蒜末可以讓蒜香很突出哦，這好像被叫做起鍋蒜

4.煎尖椒的時候容易濺油，大家小心哦

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