做　　法：蒸口　　味：甜味難　　度：高級人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

糯米粉67克

粘米粉45克

澄粉35克

胡蘿卜適量

輔料：

紅豆沙360克

調(diào)料：

糖粉45克

玉米油20克

柿柿如意的做法：

1、將糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均勻。
2、將胡蘿卜榨汁。
3、將胡蘿卜汁倒入面粉盆中，攪拌均勻。
4、加入玉米油攪拌均勻。
5、將粉漿放入燒開水的鍋中大火蒸，不停攪拌。
6、底層開始結(jié)塊，繼續(xù)攪拌。
7、粉漿開始粘稠，水分基本不見了，繼續(xù)攪拌。
8、粉漿越來越稠，顏色逐漸透明，此時(shí)可以蓋上蓋子，蒸至面團(tuán)透明。
9、取出面團(tuán)晾涼揉勻。

10、將豆沙餡分成12份，團(tuán)成球。
11、將面團(tuán)分為12份團(tuán)成球，取一份用手將面團(tuán)壓成中間薄邊緣厚的碗狀。（我這個(gè)一放到案板上就趴成片狀了）
12、將豆沙餡放在面皮中間。
13、把面團(tuán)放在手中，用另一只手的虎口轉(zhuǎn)圈從底部將面皮往上推，包裹住餡料封口成團(tuán)，封口向下放好。
14、用牙簽在面團(tuán)底部壓一圈印。
15、用手指在上下、左右各捏一下，將面團(tuán)整理成略方的柿子形狀。
16、整好形的柿子。
17、用綠色的翻糖膏剪成果蒂形狀。
18、將果蒂粘在柿子上，再加上一個(gè)柄。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

如果家里沒有綠色翻糖膏，也可以用綠色冰皮面團(tuán)代替。

《柿柿如意的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/12896/