工　　藝：煮口　　味：其它味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

荷葉適量

大米適量

輔料：

蓮子適量

枸杞子適量

荷香粥的做法：

做荷香粥。荷葉的選擇很重要，嫩荷葉無荷的清香味，老荷葉味苦，故必須用適中的荷葉。用新鮮的荷葉煮粥，除了要清洗之外，一定要用開水焯燙，因?yàn)楹扇~的正面有一層薄薄的毛絨，只有焯燙一下，才能更有效的去除那些沒法洗凈的雜質(zhì)。煮粥時(shí)把荷葉當(dāng)“鍋蓋”，粥能更好的吸收荷葉的清香。

1、將大米洗凈，用清水浸泡半小時(shí)

2、鮮荷葉雙面洗凈，折成扇形，剪去邊緣使中間展開后可以形成一個(gè)圓形

3、將邊緣的荷葉邊，剪成小塊。鍋中倒入清水大火煮開，放入所有的荷葉焯燙2分鐘。然后將焯燙荷葉的水倒掉不要。將焯燙過的荷葉碎塊放入鍋中，倒入清水，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘，水變色。（想要得到更深的色彩，可多放些荷葉）

4、在荷葉水中倒入浸泡后的大米攪勻。再放入洗凈的蓮子和枸杞。改成中小火，蓋上圓形的荷葉當(dāng)鍋蓋，煮約30分鐘即可

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