工　　藝：炒口　　味：中辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

雞腿適量

剁椒適量

輔料：

蔥適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

白糖適量

生抽適量

剁椒炒雞丁的做法：

1、雞全腿去骨改刀切成小丁。

2、鍋里放上適量清水，加姜片，料酒燒開后，倒入雞丁，再次煮開時撈出雞丁過涼瀝干水備用。

3、熱鍋上油，油熱后下姜蒜末爆鍋，倒入剁椒炒至出香味。

4、入雞丁翻炒均勻，調入白糖，生抽，大火收干汁，撒上蔥花，起鍋即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.步驟3時，一定要把剁椒的香味炒出來后再倒雞丁。

2.做這道菜，因為雞腿改切成了很小的丁，焯水后已經熟了。后面的過程主要是調味，不用炒太久，否則雞肉很容易變老。

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