工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

面粉適量

西葫蘆適量

豬肉適量

輔料：

蔥適量

姜適量

生抽適量

香油適量

胡椒粉適量

食鹽適量

雞精適量

五香粉適量

西葫蘆豬肉餃子的做法：

1、把面粉加水揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上

2、把西葫蘆用鹽水泡泡洗凈，用擦子擦成絲，要一圈一圈的轉(zhuǎn)著擦，剩下瓜瓤不要，西葫蘆絲少放一點(diǎn)鹽，等出水后，擠掉水分，加香油拌均勻，讓香油裹住不出水了

3、豬肉洗凈切小塊，蔥姜洗凈切片段，放進(jìn)餃子料理器里加香油，轉(zhuǎn)動(dòng)餃子料理器，幾下就好了

4、把豬肉餡和西葫蘆加在一起，加五香粉胡椒粉雞精香油味級(jí)鮮拌均勻，最后包餃子時(shí)再加少許的鹽拌均勻

5、把面團(tuán)再揉揉搓成長(zhǎng)條，分成小劑子，撒一些面粉，用手壓扁，搟成薄圓片，加餡，包成餃子形狀

6、煮鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大漂起即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.西葫蘆很容易出水，包的時(shí)候再加鹽，可以不出水分。

2.餃子餡鮮嫩好吃，豬肉選三肥七瘦的最好。

3.煮餃子加少許的鹽，餃子不破皮。

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