西葫蘆肉末豆腐的做法：

1、原料圖

2、洋蔥切碎丁

3、西葫蘆去皮切丁;胡蘿卜去皮切碎

4、豆腐倒扣在盤(pán)子中，劃幾刀

5、微波爐高火1分鐘左右

6、調(diào)汁：3勺生粉，用清水調(diào)和開(kāi)

7、2個(gè)雞蛋打進(jìn)去攪拌均勻;加入1大勺蒸魚(yú)豆豉

8、加入適量鹽、糖、少許胡椒粉調(diào)成芡汁

9、鍋中橄欖油燒熱，下入西葫蘆和胡蘿卜丁炒片刻

10、待西葫蘆變色變軟后加入蛋液芡汁

11、等雞蛋剛剛凝結(jié)時(shí)即可關(guān)火

12、鋪在豆腐的四周

13、另起鍋熱油下洋蔥炒香

14、加入牛肉末炒斷生

15、加入少許胡椒粉、鹽調(diào)味

16、將炒好的肉末鋪在豆腐上即可

西葫蘆肉末豆腐特色：

咸香下飯

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