工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

干香菇200克

凍豆腐250克

輔料：

色拉油適量

生抽適量

老抽適量

小蔥適量

白糖少許

香菇燒凍豆腐的做法：

1、凍豆腐薄切三角塊，香菇泡發(fā)，切成片。（豆腐買回放速凍箱，第二天即可以成凍豆腐）

2、坐鍋熱油，放凍豆腐片雙面煎至微黃。凍豆腐比一般的豆腐結(jié)實一點，翻面時不容易碎，但畢竟是豆腐，也要小心一些

3、凍豆腐撥至一邊，香菇放入鍋，翻炒

4、加生抽和老抽，翻炒均勻

5、加少許水，大火煮開，小火悶至水口味基本干

6、轉(zhuǎn)大火，根據(jù)自己的口味加糖，繼續(xù)大火至水完全收干，出鍋裝盤時撒上蔥花

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