工　　藝：燉口　　味：清淡難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

萵筍葉1把

雞蛋1個(gè)

小麥面粉1勺

輔料：

食鹽少許

水3碗

萵苣葉湯的做法：

菜市賣(mài)萵苣的都會(huì)帶著葉子一起賣(mài)，靠著翠綠葉子辨別萵苣的新鮮度萵苣季，連帶著的葉子一起拿回家后可別隨手就扔了，葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高的！根做菜，葉燒湯，一舉兩得！水靈靈的綠葉菜湯，清淡滋潤(rùn)又爽口！

1、萵苣葉清水洗凈

2、雞蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，攪勻待用

3、鍋內(nèi)燒水，開(kāi)后放入萵苣葉，瞬間萵苣葉就會(huì)變色，然后立刻關(guān)火撈出

4、接著要迅速將的焯燙過(guò)的萵苣葉放入冷水中沖涼，這樣萵苣葉就會(huì)一直保持翠綠的顏色

5、將萵苣葉擠干水份，切成細(xì)碎狀待用

6、鍋中放入3碗清水，開(kāi)大火煮

7、鍋開(kāi)后，倒入小半碗的面粉水快速的攪勻

8、再次的開(kāi)鍋后，將打散的蛋液細(xì)細(xì)的淋入鍋中，蛋花細(xì)碎湯也好看

9、加入萵苣葉碎，少許的鹽，攪勻即可關(guān)火

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