工　　藝：燒口　　味：麻辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

牛腩500克

輔料：

香菇適量

植物油適量

精鹽適量

火鍋底料適量

牛肉醬的做法：

1、牛腩肉洗凈后切成小丁。香菇泡發(fā)后切丁。

2、起油鍋，放入姜片爆香。

3、挖入兩湯匙面醬，細(xì)火炒制。

4、根據(jù)喜好，口感選擇喜愛的火鍋底料，這種麻辣的很是適合。

5、放入約3湯匙火鍋底料，細(xì)火炒制。

6、炒制出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。

7、倒入香菇丁，翻炒。

8、倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。

9、倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。

10、大火煮開后，小火燉制30分鐘后調(diào)入精鹽，小火煮至湯濃即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.做這個肉醬建議選用牛腩肉；適量的筋膜，少許的牛油做出的醬最有味道。

2.牛肉丁入鍋后炒散即可，不要炒過。

3.火鍋底料建議選用質(zhì)量上乘的，麻辣味的最佳。

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