工　　藝：煲口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

雞1只

棗20克

桂圓50克

蓮子20克

芡實(shí)米20克

枸杞子20克

輔料：

食鹽5克

冰糖10克

姜3片

水適量

土雞五圓煲的做法：

1、將土雞斬成塊兒

2、蓮子提前泡發(fā)，大棗、桂圓肉、芡實(shí)、枸杞子洗凈備用

3、生姜切成片

4、將土雞塊兒放入沸水鍋中汆燙約1分鐘

5、撈出后，用不燙手的熱水沖洗干凈

6、砂煲(我用鑄鐵鍋)中加入1000ml清水，待水沸騰后，下入雞塊

7、加入生姜、蓮子和芡實(shí)

8、中火煮開后，改小火煲20分鐘左右

9、加入大棗和桂圓，繼續(xù)小火煲約20分鐘，至雞肉熟爛

10、加入鹽調(diào)味

11、加入少許冰糖提味

12、最后加入枸杞子，煮開即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、煲湯其實(shí)很簡單，選好材料，慢慢煮而已，所需不過是一點(diǎn)兒耐心和功夫。

2、注意的只是加入食材的順序和時機(jī)，比如蓮子和芡實(shí)需要較長時間煮透、煮爛，就早點(diǎn)兒加;大棗和桂圓久煮會流失營養(yǎng)，那就晚一點(diǎn)兒下;枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久還會碎，那就最后下嘍。

3、如果不喜歡太甜，可以不加冰糖。其實(shí)，大棗、桂圓和枸杞都有甜味，不加糖已經(jīng)很甜了。

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