工　　藝：爆炒口　　味：蒜香難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

茄子500克

蒜10克

輔料：

蔥適量

姜適量

花生油適量

味精適量

料酒適量

白糖適量

蒜香茄子的做法：

1、 將茄子洗凈去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗凈切段

2、 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔�下入蒜片，蔥姜末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時(shí)加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可

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