工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<2小時(shí)

主料：

牛肉500克

輔料：

白蘿卜半根

蔥少許

姜少許

青蒜1根

干辣椒適量

八角2個(gè)

桂皮1小節(jié)

料酒適量

老抽適量

食鹽2茶勺

牛肉燉蘿卜的做法：

1、準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

2、牛肉洗凈，切成隨意的小塊。白蘿卜洗凈，切成方丁。

3、牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。

4、保持小火，經(jīng)常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）

5、煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

6、倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，加入干紅椒和四物包。

7、蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。

8、蘿卜丁放入無(wú)油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

9、把蘿卜丁加入牛肉里。

10、蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)左右。

11、調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.牛肉要先在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。

2.蘿卜丁在干鍋里翻炒過(guò)以后，煮起來(lái)容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。

3.煮牛肉的時(shí)候加蒜，特別的香，會(huì)讓成菜的味道大大提升。

4.時(shí)間供參考，具體要依據(jù)所煮的量而定。

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