工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

豆芽200克

韭菜100克

輔料：

黑木耳10克

姜適量

食鹽2克

雞精2克

生抽3克

白糖3克

植物油適量

料酒適量

白糖適量

肉末銀牙炒韭菜的做法：

1、綠豆芽洗凈，去掉根須。

2、泡發(fā)好的木耳切成絲，韭菜洗凈切成寸段,準(zhǔn)備好瘦肉末。

3、鍋中放油燒熱爆香姜碎,下入肉末煸炒至肉末變色。

4、加入料酒醬油糖煸炒均勻盛出備用。

5、不用另加油，直接放入豆芽煸炒。

6、加入木耳絲鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生。加入雞精調(diào)味。

7、關(guān)火，加入韭菜段，攪拌均勻，用余溫把韭菜煸熟。

8、把炒好的銀牙韭菜放入盤中。

9、再把炒熟的肉末澆在銀牙韭菜上即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

韭菜很容易炒過火，所以要關(guān)火后加入，用余溫把韭菜炒熟，這樣韭菜會很翠綠的。

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