做　　法：凍口　　味：甜味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

淡奶油110克

牛奶30克

黃桃罐頭150克

輔料：

水少許

吉利丁5克

黃桃慕斯杯的做法：

1、將罐裝黃桃取出，瀝干水分

2、倒入料理機(jī)內(nèi)，用手持?jǐn)嚢杵鲾嚢璩牲S桃泥備用

3、取一片海綿蛋糕，用慕斯杯底部輕輕按下

4、即可取出一片可做底部用的蛋糕圓坯

5、再把慕斯杯口倒扣在另一片海綿蛋糕上，輕輕按出圓形，用小刀沿圓形邊劃出，即成中層用的蛋糕坯

6、將吉利丁片用清水泡軟，瀝干水分，加入牛奶，隔水加熱至吉利丁片完全融化，放涼備用

7、淡奶油加入20克糖粉，用電動(dòng)打蛋器攪打至出現(xiàn)紋路，勉強(qiáng)可以流動(dòng)的狀態(tài)

8、在淡奶油里加入黃桃泥，用刮刀翻拌均勻

9、涼卻的吉利丁牛奶液倒入到奶油里，翻拌均勻即成慕斯液

10、在慕斯杯里放入底層小圓蛋糕坯

11、倒入杯子一半量的慕斯液，再放入中層用的蛋糕坯

12、繼續(xù)倒入其它慕斯液，至杯子九分滿，入冰箱冷藏3小時(shí)以上至慕斯液凝固

13、QQ糖和清水一起放入碗內(nèi)，隔水?dāng)嚢柚镣耆�融化混�?/p>

14、放涼備用

15、冷藏后已凝固的慕斯杯取出，放入切片的黃桃做為裝飾

16、再在表面倒入冷卻的QQ液，繼續(xù)入冰箱冷藏3小時(shí)以上，凝固即可食用

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.可以不加表面的QQ液，省略后四步

2.黃桃可換成其它水果類：藍(lán)莓，芒果，桑葚等，同樣風(fēng)味不減

3.此配方為四個(gè)中等慕斯杯的用量，如用六寸蛋糕模制作，用量需酌情增加，不超過一半以上

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