黃桃果醬的做法
更新于：2015-01-13 13:34:27
輔料：
調(diào)料： 享怡甜麥芽糖醇（或白糖）180克
黃桃果醬的做法：
1. 黃桃洗凈，削皮。
2. 去皮去核的黃桃400克切成小塊狀。
3. 加入享怡甜麥芽糖醇120克，拌勻。
4. 放入攪拌機(jī)中打成黃桃果泥。
5. 再將200克黃桃肉切成小丁。（如果不要果粒特色：的，此步可省掉）
6 加入60克的享怡甜麥芽糖醇拌勻。
7. 將黃桃果泥和切小的黃桃丁放入不銹鋼中放在冰箱里冷藏3個(gè)小時(shí)。
8. 冷藏好取出放在火上燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。
9. 慢慢熬期間要不斷地?cái)嚢瑁敝了轀p少果醬呈透亮粘稠時(shí)就可以了，稍涼后趁熱裝入瓶中密封保存。
黃桃果醬家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：
1、做果醬的水果要盡量新鮮，水果的重量是以去皮去核后為準(zhǔn)。
2、我用的是享怡甜麥芽糖醇，用等量的白砂糖或冰糖都可以，糖的量大約30%的比率，因?yàn)樘窃诎局笾校梢宰柚辜?xì)菌滋生而且有助于果膠的析出，若果膠出不來果醬的粘稠度不夠，就會(huì)影響果醬特色：和儲(chǔ)存時(shí)間。
3、熬果醬最好用不銹鋼鍋或不粘鍋，不能用鐵鍋。
4、熬果醬的時(shí)間有點(diǎn)長要注意適當(dāng)?shù)臄嚢瑁詈靡灿媚旧住?/p>
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