工　　藝：醬爆口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：30分鐘

主料：

帶魚兩條

豆豉三兩

輔料：

料酒兩匙

蔥兩棵

姜一小塊

蒜兩瓣

豆豉蒸帶魚的做法：

1、 鍋中放油燒至六成熱，下帶魚段用中大火炸

2、 炸呈金黃色時(shí)撈出瀝干油

3、 將魚段盛碗里，淋入料酒，再依次鋪上豆豉、香辣豉醬、蔥碎、姜片、蒜片

4、 蒸鍋中加大量水，沸后放入裝魚的碗，加蓋中大火蒸約一小時(shí)

5、 將碗取出后，撿去姜蒜不要，上桌即食

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