工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

牛蛙3只

輔料：

黃瓜1個

尖椒1個

紅尖椒1個

香芹3根

食鹽少許

雞精適量

姜5克

蒜1頭

花椒1小把

干辣椒適量

料酒1大勺

老抽1小勺

小蔥3根

紫蘇少許

植物油2大勺

辣醬適量

啤酒50毫升

白糖1小勺

干鍋牛蛙的做法：

1、牛蛙塊洗凈，加入一部分姜絲、花椒、料酒腌制10分鐘左右

2、蒜去皮拍粒，青紅椒斜切成段，小蔥切段，姜切絲，干紅椒切段

3、香芹切段，黃瓜切條，紫蘇隨意切一下

4、鍋入油，炒香蒜粒、干椒段和姜絲

5、加入牛蛙翻炒斷生

6、依次加入香鍋料、香辣醬、啤酒、老抽、糖、雞精大火翻炒幾分鐘收汁

7、加入香芹和黃瓜條炒勻

8、最后加入紫蘇炒勻即可

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