工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

羊蝎子1000克

辣椒15個(gè)

輔料：

食鹽1勺

黃醬1勺

香葉3片

料酒1勺

冰糖5粒

蒜3粒

胡椒粉少許

花椒1把

八角3個(gè)

燉羊蝎子的做法：

1、羊蝎子用清水泡6個(gè)小時(shí)中間換四次水，可以有效去除膻味然后洗凈控干水分，涼水下鍋，水開(kāi)后關(guān)小火，撇去上面血沫，撈出羊蝎子

2、撈出的羊蝎子用熱水沖凈再控干水分

3、鍋內(nèi)放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉

4、出香味后放入醬油、黃醬、料酒然后倒入開(kāi)水

5、將焯好的的羊蝎子倒入電壓力鍋內(nèi)

6、壓力鍋停止后別著急掀蓋，等壓力鍋里的氣全部放出，一點(diǎn)沒(méi)有了再打開(kāi)蓋，加點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味再開(kāi)火煮5分鐘即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

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