做　　法：煮口　　味：原味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

蝦適量

輔料：

姜適量

生抽適量

香油適量

高湯適量

食鹽適量

蒜適量

蒜香鹽水蝦的做法：

1、活蝦洗凈后，用廚房剪刀將蝦須去掉

2、用牙簽從蝦背第二節(jié)處挑出蝦線

3、蒜頭剁碎，姜切絲，鍋內(nèi)熱適量油，倒入爆香

4、倒入處理干凈的蝦翻炒

5、待蝦翻炒至變色時調(diào)入一勺粗鹽

6、炒勻入味，調(diào)入清水滾煮

7、待湯汁稍收干后盛出

8、制作蘸料：蒜頭去皮剁成蒜泥，放入鍋內(nèi)

9、加入適量生抽

10、再加入適量香麻油，蝦肉蘸著吃

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.活蝦很容易熟，不要過度烹煮，以免蝦肉過老口感欠佳

2.蝦不能與維生素C同吃（不宜同煮）

3.活蝦較軟，如果不好處理可先放入冰箱冷凍20分鐘后再進(jìn)行處理

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