工　　藝：蒸口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準備時間：20分鐘烹飪時間：20分鐘

主料：

粉絲30g

花椒5g

蒜2湯匙

紅椒1茶匙

黃酒1湯匙

生抽1湯匙

輔料：

蒸魚豉油1湯匙

高湯3湯匙

姜適量

色拉油適量

椒香扇貝的做法：

洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。粉絲用水泡軟

中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調(diào)入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁

將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調(diào)味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟

用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調(diào)羹均勻鋪放在每只扇貝上即可

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