工　　藝：煎口　　味：咸鮮難　　度：中級人　　數(shù)：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：30分鐘

主料：

北豆腐200g

豬肉100g

蝦8只

輔料：

大蔥50g

生菜200g

蒜少許

淀粉適量

料酒適量

豆腐肉丸的做法：

1、豆腐搗成泥放入碗內(nèi)備用。大蝦去皮挑去蝦線，剝成蝦仁，與雞肉、大蔥混合，剁成肉餡，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、鹽、料酒攪拌均勻做成豆腐餡

2、平底鍋中燒熱油，將拌好的豆腐餡團成團狀，下油鍋煎熟

3、燒熱鍋，爆香洋蔥絲和蒜末，放入適量生抽和蘑菇精，做成湯汁

4、將炸熟的豆腐肉丸擺在生菜絲上，在肉丸上澆上適量湯汁，點綴少許蒜末即可

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