工　　藝：煮口　　味：香辣味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

土豆1個(gè)

輔料：

食鹽2克

胡椒粉1克

老干媽土豆泥的做法：

1、土豆選大小均可，如果選小個(gè)的，可以用兩個(gè)

2、鍋中加入清水，放入帶皮的土豆

3、蓋上鍋蓋燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加熱約15-20分鐘，用筷子扎進(jìn)土豆內(nèi)部無(wú)硬核

4、煮好的土豆，撈出控干，用手輕輕剝?nèi)ネ?a href="http://www.sk010.cn/shipu/245/" target="_blank" class="keylink">豆皮即可

5、用壓土豆泥器趁熱壓碎土豆

6、放入黃油，白胡椒粉、鹽，順著一個(gè)方向攪拌均勻

7、慢慢加入牛奶，用蛋抽順著一個(gè)方向攪拌至順滑。所需牛奶的用量可以根據(jù)土豆的狀態(tài)酌情增減

8、把土豆泥裝入放有裱花嘴的裱花袋中

9、用裱花嘴把土豆泥擠在容器中

10、最后淋上老干媽辣醬即可

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