工　　藝：炒口　　味：家常味 難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

豬肉350克

輔料：

青椒200克

杏鮑菇300克

食鹽3克

蔥1段

姜1小塊

蒜3瓣

蠔油20克

水淀粉20毫升

五香粉3克

姜粉3克

青椒杏鮑菇炒肉絲的做法：

1、先將豬肉切片，再切成細絲

2、碼味：蔥姜切絲、鹽一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉絲拌在一起，腌制5分鐘

3、準備杏鮑菇一個、青椒若干

4、杏鮑菇切片，青椒切絲

5、鍋熱后，倒入適量油，先下蒜片

6、爆香蒜片

7、下入碼好味兒的肉絲

8、快速翻炒，至肉色變白

9、再倒入適量的蠔油兜勻，翻炒2、3分鐘

10、把肉撥到鍋的一邊，下入杏鮑菇和青椒

11、大火翻炒，如果這個時候鍋子太干的話，可以淋入一點點清水

12、利用瞬間升騰起的水蒸汽，杏鮑菇和青椒就非常容易熟了，一點鹽，翻炒幾下，出鍋

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