工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

餛飩皮適量

蝦適量

輔料：

油菜適量

蔥適量

姜適量

香菜適量

食鹽適量

生抽適量

料酒適量

雞精適量

香油適量

五香粉適量

花生油適量

脆皮餛飩的做法：

1、準備材料,將腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味

2、加入剁碎的蔥姜、香菜末

3、鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬后切小丁放入肉餡中

4、將青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽

5、包餛飩，餛飩皮對折，將兩角對捏

6、將屜布打濕擰干，包好的餛飩上屜蒸15分鐘

7、蒸熟的餛飩,電餅鐺中放適量油煎餛飩,至兩面金黃，表皮酥脆即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、蒸熟的餛飩皮有嚼勁也比較好吃

2、一定將皮煎脆才好吃，趁熱即食最佳。

3、青菜換成韭菜會更鮮美。

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