工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

雞腿500克

板栗150克

鮮香菇5朵

筍干100克

輔料：

色拉油2勺

食鹽3克

姜3片

蔥4段

白糖5克

黃酒1勺

料酒1勺

生抽2匙

味精1匙

黃燜栗子雞的做法：

1、雞腿肉洗凈斬塊，筍干清水泡軟切塊，生栗子去皮，蔥姜水發(fā)香菇備用

2、鍋內(nèi)熱油，油熱后下入雞塊煸炒

3、煸炒至雞塊變色后下入蔥姜筍干香菇煸炒

4、炒香后沿鍋邊烹入黃酒

5、倒入開水（水量不用完全沒過食材）和栗子，加其他調(diào)料調(diào)味后蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮約20分鐘

6、開蓋提高火力將湯汁收至濃稠后關(guān)火制作完成

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