做　　法：干煸口　　味：香辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

牛肉1斤

輔料：

胡椒1小把

雞精1小勺

香醋1小勺

食鹽1小勺

白砂糖1小勺

料酒1大勺

生抽1大勺

蒜適量

姜適量

蔥適量

淀粉適量

香菜適量

干辣椒10個

干煸牛肉絲的做法：

1、香菜切成寸段兒，取根部，香菜也留著它用。

2、牛肉收拾干凈，去除筋膜等結(jié)蹄組織。先切厚片，然后改刀切粗絲。

3、干紅辣椒用剪刀剪成絲。

4、加入水，浸泡辣椒絲

5、倒入料酒。

6、把牛肉絲放入淀粉里。

7、把肉絲放用筷子拌勻。

8、起油鍋，放入肉條，炸到肉出現(xiàn)硬殼即可撈出控干油分。

9、鍋里留少量的底油，下入胡椒炸香。

10、放入蔥姜蒜，撈出辣椒絲放入。

11、放入炸好的肉絲，倒入醬油，白砂糖。

12、烹飪香醋，放雞精，出鍋是放入香菜桿兒。撒點白芝麻上桌。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.必須選用牛里脊肉啊，其他的部位太老不適合做這個菜。

2.干辣椒用水浸泡后煸炒不變色。

3.牛肉炸到外表有一層硬殼即可

《下飯葷菜 干煸牛肉絲的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/13832/