醬在中華飲食中有兩千年的歷史了，是人們非常喜愛的一種吃法。醬燜酥魚是經(jīng)典的魯菜，魯菜偏于醬、蔥、蒜調(diào)味，精于清湯、奶湯增鮮，口味咸鮮比較突出。所以說，濃油赤醬是魯菜的一大特色。

新手也不會失敗的醬燜酥魚的材料:鱸魚一條、洋蔥1個、姜片、蒜片、醋、糖、番茄醬、甜面醬、干辣椒、花椒、八角。

新手也不會失敗的醬燜酥魚的做法:

1、鱸魚去鱗、內(nèi)臟，洗干凈，切塊。洋蔥切絲，煎鍋中放油，將魚塊煎至兩面金黃。

2、鍋中放沒油，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角炒香。調(diào)入甜面醬、番茄醬、糖，小火炒香，加多些醋和少許清水煮開后關(guān)火。電壓力鍋中鋪上洋蔥絲。

3、放入煎好的魚塊，倒入煮好的湯汁，不要加太多的汁，蓋過魚就可以了。上氣后15分鐘即可。

小貼士：炒汁的時候要多放醋，這樣才能把魚燜酥。

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