做　　法：燒口　　味：微辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

蝦250克

輔料：

料酒1湯勺

食鹽2茶勺

桂皮1小塊

八角2個(gè)

花椒1小把

細(xì)香蔥2根

姜3片

鹽水蝦的做法：

原料：九節(jié)蝦。

配料：生姜、香蔥、花椒、八角、桂皮。

蝦洗凈后，在蝦的倒數(shù)第2個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽挑去蝦線，全部處理完。

鍋中加入適量水，調(diào)入鹽，加入所有配料大火燒開后繼續(xù)滾約2分鐘，煮出配料的香味。

下入處理好的蝦，調(diào)入1湯勺料酒。

繼續(xù)煮至開鍋即可。如果做冷盤的話可以撈出放入冰水中浸泡至涼透后撈出擺盤。（冰水最好是用涼白開制作）

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.加入配料的水燒開后可適當(dāng)多煮一會(huì)，這樣味道更濃更香。

2.用牙簽在蝦的倒數(shù)第二個(gè)關(guān)節(jié)處，可輕松挑去蝦線。

3.蘸蝦的醬汁依據(jù)自己的喜好調(diào)配。

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