工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

小白菜400克

小麥面粉300克

輔料：

蝦米1把

木耳15克

花生油適量

食鹽適量

木耳小白菜餡餅的做法：

餡料的做法：

1、干木耳用溫水泡發(fā)

1、約500克的面粉用熱水燙成面絮

2、將燙好的面絮揉成面團(tuán)后蓋上保鮮膜或布醒發(fā)15分鐘左右

3、將醒發(fā)好的面團(tuán)揉光后，等分成小劑子

4、將小劑子搟成中間厚邊緣薄的餅

5、放入餡料

6、包成圓形包子即可

7、平底鍋內(nèi)刷一層花生油，將包好的包子放入平底鍋，小火煎至一面定型后翻面再煎

8、因為餡餅的面是燙面很容易熟，只要中小火煎至餡餅兩面金黃即可

9、如果你的餡餅不是用的燙面，擔(dān)心7、8兩步里的餡餅不熟的話可以像煎生煎一樣，往平底鍋內(nèi)加少量的開水，蓋上鍋蓋，中小火煎至水分蒸發(fā)完就可以保證餡餅肯定100%熟了

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