工　　藝：燉口　　味：酸咸味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

紅薯100g

凍豆腐250g

豬脊骨500g

粉條100克

輔料：

蔥適量

八角適量

食鹽適量

姜適量

酸菜燉骨頭的做法：

1、豬脊骨剁塊，洗凈用涼水泡一個(gè)小時(shí)泡去血沫

2、泡好的豬脊骨放入高壓鍋，加蔥姜，少許鹽，八角和沒過骨頭的水，上氣后壓45分鐘

3、酸菜攥去水份，粉條不需要泡開，若是散裝的沖去表面浮塵即可

4、鍋內(nèi)燒熱油炒香蔥花下酸菜翻炒一分鐘，倒入煮好的骨頭和骨頭湯，燒開后下凍豆腐和粉條，轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)左右，出鍋撒少許鹽即可

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