工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：高級廚師人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<60分鐘

主料：

小麥面粉100克

玉米面30克

奶粉10克

輔料：

水適量

白砂糖10克

酵母2克

花生50克

紅棗50克

芝麻適量

紅糖適量

棗香養(yǎng)生黃饃饃的做法：

1、將所有粉類與細砂糖混合；

2、拌勻后加入紅棗片；

3、用清水將酵母融合，倒入面粉中；

4、揉成稍光滑面團后，放置溫暖處發(fā)酵；

5、等待的過程中，制作餡料，花生洗凈，放入鍋中小火干炒；

6、炒至花生變黃、變脆、有油滲出，熄火后晾涼，將花生皮搓掉；

7、去皮的花生與黑芝麻一起放入料理機打碎；

8、打碎后加入適量紅糖，充分拌勻，做為餡料待用；

9、發(fā)酵好的面團重新揉圓，分成8個小面劑，餳10分鐘；

10、取一個面劑按扁，放入一大勺餡料；

11、收口后捏緊，整形為橢圓形，放入已抹油的模具；

12、最后發(fā)酵20分鐘，入蒸鍋，大火上氣后，轉(zhuǎn)小火蒸12分鐘，熄火后燜3分鐘揭鍋即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.紅棗片可以用紅棗代替，但需去核剪碎；

2.炒花生無需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；

3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻會更香；

4.可以不用模具，直接揉圓放入鍋中，如使用模具要抹油防粘。

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