工　　藝：煎口　　味：甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

紅豆250克

紅棗50克

酵母5克

水160克

香煎黃饃饃的做法：

1、250克赤豆浸泡過夜，50克紅棗洗凈蒸熟去核。赤豆加水煮開，十五分鐘后加入紅棗一起煮，約三十分鐘后加少許糖，再煮五分鐘關(guān)火，盡可能去除水份，用勺子按壓拌勻冷卻備用

2、50克溫水中加入5克干酵母，拌勻，靜置十分鐘。酵母水和余下的110克溫水慢慢加入到250克糜子面和50克黍子面中

3、用刮刀拌成大片

4、用手揉成光滑狀的面團

5、烤箱下面放一盤溫?zé)崴�，把面團放在上面使得溫度適合發(fā)酵，發(fā)酵六七個小時到原先面團的二倍大即可。（水要記得經(jīng)常換哦）

6、發(fā)酵好的面團先搓成條狀

7、取60克面團，先把它揉圓，再壓扁，再用兩只手拍來拍去

8、取40克豆沙紅棗餡放在外皮上

9、把它捏起來

10、略搓圓，然后輕輕壓扁

11、先熱鍋，然后倒入適量油，油稍熱后放入壓扁的黃饃饃

12、待一面煎成金黃色后，翻面再煎另一面，等二面都變成金黃色即可

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