工　　藝：炒口　　味：苦味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞蛋135克

苦瓜150克

輔料：

植物油20克

香油2克

味精2克

胡椒粉1克

雞蛋炒苦瓜的做法：

1、苦瓜洗凈切片

2、雞蛋打入碗中，加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻備用

3、鍋內(nèi)加入沸水，放入苦瓜焯水10秒鐘撈出

4、放少許鹽腌制一會(huì)兒，擠去水分

5、鍋內(nèi)倒油燒至四成熱時(shí)，倒入調(diào)好的蛋汁，翻炒至雞蛋成塊狀

6、倒入苦瓜翻炒幾下，淋上香油調(diào)味即可

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