做　　法：烤口　　味：香草難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準備時間：2小時烹飪時間：1-2小時

主料：

五花肉400克

土豆1個

輔料：

鼠尾草5克

迷迭香10克

百里香5克

蒜5瓣

黑胡椒30克

調料：

食鹽10克

橄欖油50毫升

烤香草五花肉卷的做法：

1、將迷迭香、鼠尾草、百里香、蒜切碎。
2、香草碎、蒜末、與茴香籽、橄欖油混合攪勻，制成香草醬。
3、五花肉用尖刀在表皮劃出口子，兩道口子間隔2.5cm。將肉皮均勻撒上黑胡椒碎、鹽，用手揉搓5分鐘。
4、將香草醬均勻地抹在肉上，入冰箱冷藏腌漬2小時。
5、取出，肉塊卷成大卷，用棉線繩子綁好。
6、煎鍋放油燒熱，肉卷入鍋小火煎至微黃，使其鎖住水分。

7、烤箱預熱220度，肉卷烤箱烘烤20分鐘，調至160度烤1.5小時。
8、土豆洗凈，帶皮切塊下鍋加水煮熟后撈出。
9、土豆與香草醬混合，調入鹽拌勻。
10、煎鍋放油燒熱，將土豆煎至金黃，與五花肉卷搭配食用。

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