工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<10分鐘

主料：

米粉1把

輔料：

生菜1顆

綠豆芽1把

雞蛋3個

色拉油適量

雞精適量

生抽適量

老抽適量

大蒜3瓣

炒粉的做法：

1、細(xì)米粉提前1個小時浸泡在清水中，至透心

2、蒜頭剁成蒜米；（不想吃到蒜頭的，可以切成片）

3、生菜、豆芽洗凈；（生菜可以換成其他蔬菜）

4、鍋中熱油，先放入蒜米爆香，至微微焦黃

5、直接磕入雞蛋，待其稍稍凝固

6、用鍋鏟迅速劃散蛋液

7、放入豆芽、生菜翻炒一會兒

8、放入細(xì)米粉；（細(xì)米粉從浸泡的水中撈出需要瀝干水份）

9、添加適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色均勻，即可

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