工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

羊肉500克

蛋清50克

輔料：

辣椒20克

食鹽5克

料酒20克

五香粉8克

淀粉10克

姜5克

大蔥10克

白砂糖3克

醋5克

植物油50克

燉糖醋羊肉的做法：

1、將帶皮嫩羊肉洗凈，切成大塊

2、羊肉用精鹽、料酒和五香粉腌五分鐘，放入干淀粉和雞蛋清抓拌上漿

3、將姜切末放入碗內，加入 白糖、醬油、醋和濕淀粉制成醋汁

4、干紅椒洗凈，切成絲

5、將羊肉塊放入燒至六成熱的油鍋內，炸至肉片呈金黃色、六成熟，撇出鍋內的植物油，放入干紅椒絲、糖醋汁和清水1000毫升，先用旺火燒沸，再用小火燉至羊肉熟爛即可

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