工　　藝：燉口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

豬大排500克

蘑菇(鮮蘑)100克

番茄100克

輔料：

味精3克

料酒10克

大排蘑菇湯的做法：

1、排骨剁成較大的塊，用刀背拍松

2、再敲斷骨髓后加入紹酒、精鹽腌漬15分鐘

3、湯鍋放在火上，加入清水燒沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫

4、加入紹酒，用文火煮3分鐘，加入切碎的蘑菇片再煮10分鐘

5、加入精鹽、味精，投入切碎的西紅柿片煮沸即成

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