工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

粳米飯1碗

輔料：

黃瓜1根

火腿1根

彩椒1個(gè)

蝦仁1把

雞蛋5個(gè)

色拉油適量

食鹽適量

白胡椒適量

玉米淀粉2小勺

煎蛋卷的做法：

煎蛋卷的做法一、炒米飯

1、材料：米黃瓜丁火腿丁煮熟的速凍什蔬丁（彩椒丁、蝦仁什么的也都可以）

1、蛋皮液（最終做了4個(gè)蛋皮）：雞蛋5個(gè)，牛奶60毫升，玉米淀粉2小勺（約5毫升的量勺）鹽少許白胡椒粉少許

2、牛奶中調(diào)入玉米淀粉調(diào)勻，雞蛋中加鹽胡椒粉，牛奶淀粉液加入蛋液中拌勻，但不要攪打出很多泡沫

3、熱鍋中放入油，轉(zhuǎn)鍋使油均勻散開

4、用吸油紙巾擦去多余的油

5、在鍋七八成熱時(shí)轉(zhuǎn)成小火，倒入部分蛋液，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使之形成蛋皮

6、中火加熱，當(dāng)?shù)捌み吘壣杂新N起，但中間還未完全熟透時(shí)，離火，在中間加入炒米飯（不要放得太多，以免不能完整包成五角形）

7、重新回到火上，中火加熱，當(dāng)看到蛋皮上冒了一個(gè)個(gè)泡泡時(shí)，證明蛋皮熟了，可以開始包飯了。將蛋皮向中間折疊

8、五角形蛋包飯完成，扣在盤子中，擠上番茄醬即可

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