工　　藝：拌口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

芹菜200克

豬肉200克

輔料：

食鹽適量

味精適量

蔥3段

姜3片

蒜4瓣

八角1個

料酒適量

生抽適量

香醋適量

香油適量

芹菜拌腱肉的做法：

1、豬腱子肉洗凈，瀝干水分

2、蔥切段，姜切片

3、腱子肉添加沒過的水和蔥姜、八角、鹽、料酒

4、入高壓鍋壓制，上汽后用中小火繼續(xù)壓10分鐘

5、自然排氣后，取出晾涼

6、切成條

7、芹菜去葉，掰開，洗凈，入開水中焯燙一下

8、變色后撈出沖涼

9、切成寸段

10、大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合

11、添加鹽、生抽、香醋、味精和香油

12、拌勻即可

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